1、主料：烏骨雞1200克，鳳尾菇80克，火腿30克，油菜心30克，鹽5克，味精2克，料酒15克，大蔥10克，薑8克。

2、將烏雞收拾幹淨，切塊。

3、鳳尾菇洗淨撒成大片。

4、火腿切成片；蔥薑洗淨分別切段、片。

5、菜心洗淨，切成3厘米長的段。

6、鍋中放入適量水燒開，將鳳尾菇略燙後撈出備用。

7、將切好的烏雞放入開水中燙3分鍾撈出，用熱水衝洗去除血沫。

8、鍋中放入適量清水，加入雞塊、料酒、蔥段、薑片燉2小時。

9、再加入鹽、鳳尾菇、火腿片再燉15分鍾。

10、最後加入菜心、味精燉2分鍾即可。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。